Саңырауқұлақ пельмендері

1 порция


Кептірілген саңырауқұлақтардың 10 данасын үш суға жібітіп, олар үгітілгенше пісіру керек. Содан кейін оларды өсімдік майында ұсақ кесіп, қуырып, шабылған өзен балығын қосып, сүйектен тазартады. Тұздап, қаламмен себу. Бірнеше пиязды майға жеке қуырып, сол жаққа қойыңыз. Бүл салмаққа кедергі келтіріп, ол мүлдем ыстық болғанда ашытқысыз қамырдан кәдімгі пельмендер жасау керек. Кастрюльдегі суды қайнату, олар қалқып шыққанда оған пельменді түсіру, шумен алып, маймен немесе қаймақпен құю.