Пельмени

1 порция


суды сүт пен тұзбен араластыру. үстелге үн төгу. онда воронка түрінде тереңдету және ұнға сүт пен жұмыртқамен біртіндеп су қосу, қамырды араластыру. соңында өсімдік майын қосу. қамырды жартаспен, рюмкамен немесе арнайы ойықпен жіңішке жаю керек. қамырды басқа тәсілмен де бөлуге болады: ол үшін қамырды үш тең кесектерге кесу және олардың әрқайсысын қалыңдығы ортаңғы саусаққа ұзын жегішке домалату қажет. содан кейін грекше жаңғағы бар кесектерге кесіп, олардың әрқайсысын диаметрі 4-5 см өте жұқа дөңгелек жапыраққа жайып, қайнатады. әр жапыраққа аздап фарш салып, жарты ай болатындай етіп жапырақтың шеттерін бекітіп қою керек. дайын пельмендерді ұн себілген үстелге салу. Егер пельмендер дұрыс дайындалса, онда оларды тоңазытқыштың мұздатқышында мұздатуға болады. пельмендерді бір-бірден қайнаған тұздалған суға түсіру және олар қалқып шыққаннан кейін үстелге қаймақ немесе сары май беру