Сиыр бауыры және саңырауқұлағы бар пельмендер

1 порция


Саңырауқұлақтарды алдын ала, түнге дейін суық суда жібітеміз, бауырымызды мұқият жуамыз, тұзды суда қалдырамыз. Таңертең саңырауқұлақтарды дайын болғанша қайнатамыз. Бауырды кесіп, майлап қуырамыз, содан кейін жұмсақ болғанша сөндіреміз. Екеуін де тік жұмыртқа сарымсақтарымен бірге ірі торы бар ет кесіндіден өткіземіз, дәмі бойынша тұздаймыз, фаршты салқын саңырауқұлақ қайнатпасымен араластырамыз және пельмендер жасаймыз. Саңырауқұлақ соусымен береміз.