Жемістен толтыру

Бәліштер үшін қаптама дайындау үшін алма тазаланып, ірі теріскеде ерітіліп, қант, қыртыс, кептіргіштер қосылып, араластырылады. Шие немесе ағызылған шие сүйектерден босатылсын, құймаларды кесіп, шие шырынын ағызу үшін шыбыққа салсын. Шие немесе ерітіндіні қант себу, содан кейін қамырға салу, кептіру және бәліш жасау.