Саңырауқұлақтармен және бауырмен фарштанған картоптан жасалған бәліштер

1 порция


қаптамада пісірілген картоп тазартылады және ет кесу арқылы өткізіледі. пияз бен ұсақ кесілген петрушканы қыздырылған өсімдік майында қуырады, тұздайды, картоп қосады, бәрін бірге отқа үздіксіз араластырады, пастаға айналғанға дейін. салқындату үшін қалдырады, содан кейін сарғыштарды қосады. алынған массаны мұқият араластырады және өсімдік майымен майланған тақтайға қалыңдығы үш саусаққа жайып салады. тостағанша ұнды, жұмыртқаны және кептіргіштерді орап кеседі, оларды бірдей және тегіс етіп бөледі, қыздырылған өсімдік майында кішкене кесектермен кесілген бауырды, содан кейін саңырауқұлақты қуырады. лимон шырыны мен бұрыш қосады. картоптан жасалған тұз құяды, екі жағынан өсімдік майы қыздырылған табада қуырылады. өткір пышақпен жоғарғы жағы кесіледі, шай қасығымен саңырауқұлақ пен бауырдан жасалған жылы фарш салынатын кішігірім тереңдіктер жабылады. бәліштер кесілген үстіңгі қабаттармен жабылады және сол сәтте үстелге беріледі.