Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Қарапайым пісірілген бәліштер
Ашытқы сүйрейтін қамырдан пісірілген бәліштерді дайындау рецептісі.
ұн - 2800 г, қант - 200 г, маргарин - 300 г, меланж - 300 г, тұз - 40 г, ашытқы - 100 г, су - 700 г, немесе кез келген ет - 2500 г немесе балық - 2500 г немесе күріш - 2500 г, немесе ақ қырыққабат - 2500 г, немесе повидло - 2500 г, немесе жем - 2500 г, май - 20 г
Жылы сүтпен ашытылған ашытқыны қанттан қосып, қалған жылы сүтті қосып, ұнның жартысын сеуіп, қамыр 1-1, 5 есе ұлғайғанға дейін қамырды 1, 5-2 сағатқа жылы жерге қойыңыз. Қамыр түсе бастағаннан кейін опара дайын болады. Отқа еріген тұз бен қалған ұнды қосу, бәрін жақсы араластыру. Жұмсартылған маргаринді біртіндеп қосу және қамырды тегіс және қолдан оңай қалғанша араластыруды жалғастыру. Ашыту үшін қамырды жылы жерге 1, 5-2 сағатқа қойыңыз. Осы уақыт ішінде бірнеше рет жуу керек, бұл ретте одан көмірқышқыл газы шығады, қамыр оттегімен байытылады, қатты ұлғаяды. Опараға да, қамырға да тоқтамайық, әйтпесе піскен бәліштер қышқыл болады. Дайын қамырды үстелге қойып, кесектерге бөлу керек. Әр кесекті қолмен немесе дөңгелекке жайып, аздап толтырып, бәлішті қалыпқа келтіру керек. Қалыптасқан бәліштерді майлап майланған табақтарға тігу, жұмыртқамен майлау және 8 - 10-240 ° температурада 200 минут пісіру, ет, балық, картоп, қырыққабат, көрпеден пісірілген піспек пісіріледі. Піскен немесе жемшөп пісірілген бәліштер анағұрлым тік қамырды талап етеді, сондықтан олар үшін ұн нормасы 200 г-ға ұлғаяды.
