Саңырауқұлақтармен және бауырмен фарштанған картоптан жасалған бәліштер

1 порция


Қаптамада пісірілген картоп тазартылады және ет кесу арқылы өткізіледі. Пияз бен ұсақ кесілген петрушканы қыздырылған өсімдік майында қуырады, тұздайды, картоп қосады, бәрін бірге пастаға айналғанша отта үздіксіз араластырады. Салқындату үшін қалдырады, содан кейін сарғыштарды қосады. Алынған массаны мұқият араластырады және өсімдік майымен майланған тақтайшада қалыңдығы үш саусақпен қаптайды. Табақшамен ұнды, жұмыртқаны және кептіргіштерді біркелкі және тегіс етіп бөліп, орап салатын үйірмелерді кеседі. Картоптан жасалған бәліштер екі жағынан да қыздырылған өсімдік майы бар табада қуырылады. Үшкір пышақпен үстіңгі беті кесіледі, шай қасықпен кішігірім тереңдетіліп, оған саңырауқұлақ пен бауырдан жасалған жылы фарш салынады. Бәліштер кесілген үстіңгі қабаттармен жабылады және сол сәтте үстелге беріледі.