Чебуреки

Күрішті қайнату және салқындату. Қой етін салмен және пиязмен бірге ет кесу арқылы айналдыру немесе ұсақ кесу. Фаршқа майшабақтың ұсақ кесілген жасылын қосу, тұздау, тұздау. Фаршты біртіндеп 2-3 ас қасық суық су қосып араластыру керек. Дайындалған күрішпен араластыру. Ұннан, судан, жұмыртқадан және тұздан жасалған тік қамырды араластыру. Қамырды қалыңдығы 1 мм етіп жайып, кішкене табақшасы бар дөңгелектерді кесіп алу. Үйірменің жартысына аздап фарш салу, екінші жартысын жабу, шеттерін шикі жұмыртқамен майлау және қайнату. Қызған майы бар терең табада қуыру. Ыстық етіп беру.