Асқабағы бар тұщы қабатталған бәліштер

1 порция


Дайындалған асқабақты ұсақтайды, қант, су қосады, дайын болғанша сөндіреді, сөндіру соңында сары май қосады. Қатты емес қамырды араластырады. Егер ол тік болса, аздап су қосады. Қамырды алма немесе жұмыртқа өлшемімен бірнеше бөлікке кеседі, әр бөлігін жартастармен жайып салады. Әрбір кесек қамыр қағаз сияқты жұқа болатындай етіп тақтайға немесе үстелге барлық жаққа абайлап созылады. Қамырға бірнеше минут уақыт береді. Созылған қамырдың бірнеше бөлігін (әдетте 3-

5) әрқайсысын маймен майлап, бір-біріне салады да, пайда болған қабатталған қоржынның ортасына толтырып қояды (асқабақты, брынзаны, сүзбені, пиязды, жұмыртқаны, шие немесе шие, етті) тегістейді, бәлішті орайды, қоржынның жиектерін толтыру үстіне еркін жабады, жаппай, бәлішті үстіңгі жағымен төмен қаратып, жұмыртқамен аралас маймен майлайды, үрмелі шкафта пісіреді Дайын бәлішті сары маймен майлайды.