Саңырауқұлағы бар картоп бәліші

1 порция


картопты тазалау, қайнату, кептіру, ет кесу арқылы өткізу, салқындату, сарымсақтармен араластыру, содан кейін - ақуыздары соғылған, барлық массасын екіге бөлу. бір жартысын маймен майланған терең табаға жайып, оған саңырауқұлақтан жасалған фарш салу керек. қалған картоп массасынан білікті домалату және оны саңырауқұлаққа салу. саңырауқұлақтарды аздап кептіріп, жалаңаш жұмыртқамен майлау керек. бәлішті орташа ыстықпен пісіру. фарш үшін саңырауқұлақтарды жасыл желектен тазалау, жуу, ірі кесу және қыздырылған пиязы ыстық табаға салу. саңырауқұлақтарды барлық сұйықтық буланғанға дейін қуыру, содан кейін салқындату, тұздалған және ұнмен аралас қаймақ қосу