Рассегаи-i

1 порция


Алдымен фарш дайындайды. Шошқа етін аз мөлшерде суға қайнатады, ұсақ текшелерге кеседі, ұсақ шабылған пиязбен араластырады, тұздайды, қаламұшпен араластырады. Қажет болса, бір сарыны қосуға болады. Қамырды дайындау кезінде кестеде қарастырылған қант нормасының жартысын қояды және суды немесе сүтті аздап көбірек құйады. Қамырды шұжықпен жайып, 10-12 бөлікке кеседі, олардың әрқайсысын ұн себілген шарикке салады. Шарлар, өз кезегінде, жапырақшаларға жайылады, әрқайсысының ортасына ет фаршын салады және шеттерін ортасында саңылау қалатындай етіп бекітеді. Сырт жағы байдарка қайықтарға ұқсайды. Оларды маймен майланған тамырға салады және 20 минуттық аралықтан кейін 15 - 20-240 ° С температурада 220 минут пісіреді.