Қамырдағы бұзау (beignets de riz de veau)

Қамырдағы балыққа арналған рецептіде көрсетілгендей дайындалған қамырға 1 стақан қайнатылған бұзау және 2 ас қасық жіңішке кесілген май салу керек. Бұзауды ұсақ тілімделген жасыл пиязбен және себезгі қаламымен араластырып, қамырға салу керек. Қамырды барлық кесектерді қаптайтындай етіп араластыру және қамырмен қапталған кесектерді қайнаған майға шай қасықпен тастау. Дайын болуына қарай алып, майды ағызу үшін қағазға салу. Ыстық күйінде беру.