Қандай нан дәмді?

1 порция


Әрине, өз, үй. Әрине, онымен шаруа аз емес, бірақ егер нан уақытында әкелінбесе не істеу керек? Ыдысқа 1, 5 стақан жылы қайнатылған су құйылып, оған ашытқы құйылады. Содан кейін бір стақан ұн төгіп, ағаш қасықпен араластырады да, жылы жерге қояды. Жарты сағаттан кейін қалған ұн, су, тұз және қант қосылып, қамырды қолмен араластырады (қамыр ыдыс қабырғасынан қалып қоюы тиіс). Матамен жабылған жылы жерде квашня 3-4 сағаттан кейін (егер ашытқы сапалы болса) дайын болады, осы уақыт ішінде қамырды бірнеше рет ұнтақтаймыз. Содан кейін оны кесектерге бөледі, әр ұнға себеді, оларға керуен пішінін береді, бетін тегістеп, оны сумен шайып, пешке қояды. Нанның дайын екендігін қалай білуге болады? Ол үшін керуенді жіңішке сәулемен тесу керек. Егер ол құрғақ болып қалса, қамыр ізі болмаса, нан дайын болады.