Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Пісірілген мәскеулік бәліш
1 сағат 30 минБұл бәлішті ашық, жартылай ашық немесе жабық етіп қалыптастыруға болады. Бәлішті тегіс немесе гофрленген жазық пішінде пісіру.
ұн - 2.5 стакан, қант - 2 ас қасық, сары май - 1 ас қасық, немесе маргарин - 1 ас қасық, құрғақ ашытқы - 1 ас қасық, дәмі бойынша тұз, су - 1 стакан, өсімдік майы (нысанды майлау үшін) 1 ас қасық, қайнату - 1.5 стакан, жұмыртқа (мақ үшін)
Ашық бәлішті дайындау үшін ашытқы сүйрейтін қамырды араластыру керек. Қамырды қабатқа жайып, маймен майланған қалыпқа салу. Қамырдың шеттерін аздап көтеру (ернеу жасау), пісіру кезінде қайнатпа ағып кетпеуі үшін. Қамыр қабатына дәнекерлеу қабаты біркелкі салынады. Бәлішті бос тұруға 20-25 минутқа қалдыру. Бәліштің жиегі толық бос болғаннан кейін жұмыртқамен майлау керек. Жартылай ашық бәлішті ашық сияқты дайындау керек, бірақ төменгі қабат үшін қамырдың 3/4 бөлігін алу керек. Қамырдың 1/4 бөлігін қалыңдығы 3-5 мм қабатқа жайып, содан кейін ені 10 мм жолаққа кесу керек. Қамырдың төменгі қабатына жеміс толтырғышын салу және оған тор түрінде крест-жапсырма қамырдың жұқа жолақтарын салу. Толық бос болғаннан кейін қамыр жолақтарын жұмыртқамен майлау керек. Жабық бәлішті дайындау үшін қамырдың бір бөлігін екіге бөлу және екі қабатты жайып салу керек. Қамырдың бір қабатын маймен майланған пішінге салып, қайнату қабатын салады, содан кейін қамырдың басқа қабатымен жабады. Бетін жұмыртқамен майлау. Қамыр кесінділерінен пышақ немесе ойық арқылы жапырақтар түрінде әшекейлер жасау, бәліштің үстіне салу, жұмыртқамен майлау. Бәлішті қыздырылған духовкада орташа температурада (180-190 градус) қыздырғанға дейін пісіру.
