Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Көргіші бар ашық бәліш
Поидл салынған бәліш ашытқы қамырынан дайындалады, оны тірек немесе опарсыз тәсілмен араластырады.
ұн - 780 г, қант - 50 г, сары май - 40 г, немесе маргарин - 40 г, жұмыртқа - 5 г, тұз - 7 г, ашытқы - 20 г, сүт - 300 мл, немесе су - 300 мл, повидло - 450 г, немесе жем - 450 г, жағуға арналған май, майлауға арналған жұмыртқа
Дәнекерлеу тәсілі кезінде алдымен жылы сүтте немесе суда ашытылған ашытқыны қант пен ұнның бір бөлігімен қосады, көтеру үшін опарды қалдырады, содан кейін қалған ингредиенттерді қосып қамырды араластырады. Тосқауылсыз тәсіл оңай. Қамырды араластырудың соңында қосылатын майдан басқа барлық ингредиенттерден араластырады. Қамырды осы уақыт ішінде 1-2 рет орап көтеру үшін қалдырады. Дайын ашытқы қамырын қалыңдығы 1 см қабатқа жайып, сондай-ақ бәлішті әшекейлеу үшін қамырдың ұзын жолақтарын дайындайды. Жайылған қабатты маймен майланған тамырға салады, тегістейді және джем немесе повидл қабатын салады. Қамырдың шеттері 1, 5-2 см бүгіледі, Қаптаманың үстіне қамырдың тар жолақтарынан тор жасайды. Повидлі бәлішті біраз уақытқа бос қалдырады, содан кейін жұмыртқамен майлайды және 200 - 220 ° С температурада қызғылт күйге дейін пісіреді. Дайын пiшiнi бар пирогты салқындатып, порцияларға кеседi.
