Етті бәліш

1 порция


Біздің тоңазытқышта пісірілмеген, пісірілген, қуырылған немесе ысталған еттің кесектері қалады. Оларды жинап, пиязбен бірге ет кесетін орыннан өткізіп, фарш дайындайды. Содан кейін оны майы бар табаға қуырады, тұздайды, бұрыш, петрушка, укроп дәмдеуіштерін қосады. Фарш суып жатқанда қамырды дайындайды: 75 г ашытқы қаймақта өсіріледі, 2 стақан ұн мен 150 г балқытылған сары маймен араластырады және жақсылап араластырады. Бәлішті маймен майланған күйінде пісіреді, оған қамырдың үштен екісі, содан кейін фарш, тағы да қамыр салады, оны білікпен безендіреді. Пеште бәліш жарты сағатта дайын болады. Оған қызанақтан салат беру жақсы.