Құм-бадам бәліші

1 порция


Бадам ұсақ жармаға ерітіледі, қант, жұмыртқа ақуызымен араластырылады және ет кесу арқылы 2-3 рет жиі тормен өткізіледі. Содан кейін қалған белоктарды массаға қосып, үздіксіз араластырып, ыстық күйге дейін қыздырады. Содан кейін салқындатып, ұнмен араластырады. Бұл - бадам қамыры. Құм қамырынан дөңгелек жапырақты жайып, пісіріп, пісіреді. Оған конвертик немесе аспаздық шприцті пайдалана отырып, бадам қамырынан тор жағады және 15 - 20-210 ° С температурада 200 минут пісіреді. Пісіргеннен кейін бәлішті қант пудрасымен себеді.