Жаңа піскен түйнегі бар бәліш

10 порция
2 сағат сіздің 1 сағатыңыз

Жаз басында, құлпынай маусымында жаңа піскен құлпынай бар барлық рецептілерді көргім келеді. Жеміс салаттары да, десерттер де, компоттар да, әрине, құлпынай бәліштері де. Егер сіз жаңа пісірілген құлпынай бар бәлішті пісіруді шешсеңіз, онда ұсынылатын рецепт сізге қажет болуы мүмкін. Жаңа піскен құлпынайдан құйылған құм қамырынан жасалған бәліш нәзік, жеңіл және әдемі болып шығады.

Жаңа піскен құлпынаймен бәлішті қалай жасау керек: Құлпынайды тазалау, жуу, құрғату.

Ұнды себу, содамен араластыру, төбешікті себу, ортасына тереңдету, тауық жұмыртқасын қию.

Қаймақты, майды тереңдетуге салу.

Қамырды қолмен араластыру. Қамырды біртектілікке дейін араластыру және тоңазытқышқа 15-20 минутқа қою.

Желатинді аз мөлшерде суық сумен бөліп, ісіп тастау керек.

Духовканы қосу. Қамырды қалыңдығы 1 см, өлшемі бойынша бәліштің пішінінен сәл үлкен шеңберге жайып салу. Немесеқамырды ұзын жолақпен және ені 8-10 см жайып, артық қамырды кесу керек.

Пирогқа арналған пішінді (тостағанды) маймен майлау керек. Қамырды салу, ернеуді жасау. Немесе тамаққа қамыр жолағын салу керек. Қамыр кесінділерінен жұқа жгутты домалату, жолақтың жиектерін жұмыртқамен майлау немесе сумен шайып, ернеуді домалатылған жгуттан қою керек. Духовканы 230-240 градусқа дейін қыздыру, қамырмен пішінді (қарақұмықты) орта сөреге қою және дайын болғанға дейін пісіру (шамамен 20-25 минут).

Лимон шырыны бар бір стақан суды қайнату.

Содан кейін жайылған желатинді құйып, араластыру керек. Желені бөлме температурасына дейін салқындату керек.

Дайын бәлішті салқындату, қамыр ернеуінің арасына ұқыпты қатармен жуылған қант түйнегін салу.

Салқындатылған желеге жидек құю. Құлпынай мен желені тоңазытқышқа 60-90 минутқа қою керек.

Жаңа піскен күлтесі бар бәліш дайын. Шай ішіңіздер!