«гуубат» (қабатталған бәліш)

1 порция


Фарш дайындау үшін пиязды ұсақ кубиктермен кеседі және сары майда пассерлейді (томет). Пияз дайын болғанда қызыл бұрыш себеді және 10 секунд бойы пассерлейді. Содан кейін кішкене адыгей ірімшігін қосып, тұздайды, ұсақталған кинза тұқымымен, жасыл желекпен себеді, бәрін араластырып, фаршаны суытуға береді. Қабатталған қамырды әдеттегі тәсілмен дайындайды, оны қалыңдығы 6-7 мм қабатқа жайып, шаршы пішінді кесектерге 50 г-нан кеседі, Олардың ортасына салмағы 20 г-нан фарш салады, шеттері қарама-қарсы бұрыштары сәйкес келетіндей және ортасын қысатындай етіп бекітеді. Пирожкаларды параққа бір-бірінен 2- 3 см қашықтықта қатармен салады және бірден 240-250 ° С температурада 20 - 25 минут бойы пісіреді.