Шампиньондары бар түйреуіштер

1 порция


булочкалар (ірі профитролдер) үшін пісірілген қамырды диаметрі 10-12 мм тегіс түтікшесі бар кондитерлік қапқа салу және көлеміндегі қамырды маймен майланған табақтарға грек жаңғағына салу. кесілген бөлігі қақпақ түрінде түйнекте қалуы үшін жоғарғы бөлігін 2/з-ге кесу қажет. ұсақ кесілген шампиньоннан, пассерленген пияздан, қайнатылған соустан, бірге пісірілген құймақпен толтыру. қағаз салфеткамен қапталған десертті табақшаға жіберу, қамыр үшін жасыл желектерді қайнаған қоспаға себу және біртекті масса пайда болғанға дейін тез араластыру, содан кейін плитадан алып тастау, 60-70 ° температураға дейін салқындату және біртіндеп меланж қосып, масаларды толық жойғанға дейін араластыру. қамырдың ылғалдылығы 52 - 53%. дәнекерленген қамырға арналған ұн құрамында 28 - 36 °/о желімшесі бар ұсынылады. 180-200 ° температурада 20 - 25 минут бойы тоқаш пісіру