Салт-дәстүр тағамдары

1 порция


елек арқылы 5 шикі жұмыртқасы бар 1 кг жаңа піскен сүзбені, 200 г сары май, 400 г жаңа пісірілген қышқыл емес қаймақты сүрту. түбі ауыр кастрюльге салу, отқа қою, жанбау үшін үнемі ағаш күрекпен кедергі жасау. массасы қайнауға жеткенде, яғни бетінде кем дегенде 1 көпіршік пайда болады, оттан алып тастайды, мұзға қояды және салқындағанға дейін кедергі жасайды. содан кейін массаға қант құмын (мүмкіндігінше ұсақ құм, дәмі бойынша 400-ден 800 г-ға дейін), шарап, аздап ваниль, тарсыл, иленген тазартылған бадам салу. бәрін мұқият араластыру, қатпарлары жоқ мата салфеткамен салынған омартаға салу және баспақтың астына қою.