Табу

Дәмдеуіштер

Пряник - бал, жаңғақ, дәмдеуіштер, құрғақ жемістер және повидл қосылған арнайы қамырдан пісірілетін ұннан жасалған кондитерлік өнім. «Дәмдеуіш» атауы «дәмдеуіш» сөзінен шыққан, яғни дәмдеуіштерді пайдалана отырып жасалған. Дәмдеуіштер туралы толығырақ...Ресейде дәмдеуіштердің алғашқы рецептілері 9 ғасырға жуық пайда болды, ал 18-19 ғасырларда дәмдеуіштер өндірісі Ресейдің көптеген қалаларында гүлденіп үлгерді, олардың атауларынан өз атауы мен дәмдеуіштері алынды. Көптеген түрлері бар Тула тоқаштары атақты болды. Ең танымалдылардың бірі - қаламгері бар Тула дәмдеуіштері, оларды жасау оңай емес. Егер Тула дәмдеуішін дайындағыңыз келсе, оның рецептісі сізден пісіру үшін трафаретті талап етеді.

Дәмдеуіштердің дәмдік әртүрлілігі қамырға, дәмдеуіштерге және басқа да қоспаларға байланысты. Бұрышы бар дәмдеуіштер, бал дәмдеуіштері, имбирлік дәмдеуіштер, шоколад дәмдеуіштері, айрандағы дәмдеуіштер болады. Дәмдеуіштерге тән құрауыш - қоңыр түсті карамелизацияланған қант шәрбаты. Дәмдегіштерге арналған глазурь жеке дайындалады.

Үй дәмдеуіштері дүкен дәмдеуіштерінен әлдеқайда дәмді. Сондықтан сізге Бал пряниктері, Айрандағы пряниктер рецептісі, Имбирлік пряниктер рецептісі, шоколад пісірушілердің рецептісі, сондай-ақ тоқаш торт ұсынамыз. Ал егер сізге мәтінде түсініксіз бір нәрсе болса, сізге суреті бар дәмдеуіштердің рецептілері көмектеседі. Тұтынатын калорияларды есептеуге дағдыланғандарға, дәмдеуіштердің калориясы 330-400 Ккал аралығында, дәмдеуіштердің рецептісіне, толтыруға байланысты өзгеретінін еске саламыз. Дұрыс жасалған және әдемі жазылған дәмдеуіштер - нағыз өнер туындысы.