Қайнатылған қант шәрбатымен қайнатылған, толтырылған дәмдеуіштер

Кастрюльге бал, қант салады, су құйып, сынамаға дейін қалың жіпке қайнатады. Қайнатылған шәрбатты елек арқылы сүзеді, май немесе маргарин қосады және 80-90 градусқа дейін салқындатады. Ұнды елейді, дәмдеуіштермен араластырады және ағаш күрекпен немесе мықты қасықпен араластыру процесінде ыстық шәрбатқа біртіндеп қосады. Егер ұнды ыстық шәрбатқа салып, оны 1-2 минутқа араластырмай қалдырса, онда араластыру қиын болатын комкалар пайда болады. Араласқан қамырды бөлме температурасына дейін салқындатады, жұмыртқаны, қопсытқышты және жұмсақ консистенцияны қамырмен сатып алғанға дейін жейді. Қамырды дереу бөлшектеу керек, әйтпесе ол ұзаққа созылады және бұйымдар сапасыз болып шығады. Қамырды қалыңдығы 4-5 мм қабатқа жайып салу. 7x7 см көлемдегі төрт бұрышқа қабатты кесу, оларды жұмыртқамен майлау, әр төрт бұрыштың ортасына пісіру, жем немесе қайнату салу. Төртбұрыштың бір бұрышымен жеміс толтырмасын үшбұрыш пайда болатындай етіп жабу керек. Үшбұрыштардың шеттерін қысу, оларды құрғақ тамырға салу және 210-220 ° С температурада 12-15 мин пісіру. Пісірілгеннен және салқындатылғаннан кейін дәнекерлегіштерді қасық немесе қышқыл қант шәрбатымен үтіктеу керек.