Жаңғақ ұлытаулары

1 порция


Ашытқыдан, 1 шай қасық қант пен сүттен опар дайындау, ұн, 2 жұмыртқа сарысы, тұздың қылтаны, сүртілген лимон цедрасын қосу және әлсіз консистенциялы қамырды араластыру. Оны салфеткамен жабу және ашыту үшін жылы жерге қою. Содан кейін қамырды қалыңдығы 1 м қабатқа ұн себілген тақтайшаға жайып салу Маргарин қабатын жіңішке тілімшелермен кесіп, қабатын қаптап, қатпарланған қамыр сияқты жайып, бұл операцияны әр 15 минуттан кейін 3 рет қайталайды, Соңғы рет қамырды тақтаның көлемі бойынша қабатқа жайып, балғалы жаңғақ себеді. Ішті қамырға салып, рулетке салу жақсы. Домалатылған рулетті қалыңдығы 1 м кесектермен кесіп кесу, Қарама-қарсы тұстарды маймен майлау, ұн себу, оған «ұлытауларды» плаший (қабат) салу және қызғылт түске дейін пісіру.