Есек ұясы

1 порция


Ашытқыдан, 2 тілім қант-рафинадтан және 1/2 тостағанша жылы сүттен опар дайындау, ұн, жұмыртқа сарысы, тұз, жылы сүт қосу және қамырды орташа консистенциядан төмен араластыру. Оны ұн себу және 30 минутқа тақтайға қалдыру, Содан кейін ұн себілген тақтаға қамырды қалыңдығы саусаққа жайып, оны ваниль қанты мен сары майдың көбікті қоспасымен майлау. Майланған қабатты рулетке тығыз домалату және қалыңдығы 5 м кесектерге үшкір пышақпен кесу, Алынған рулетиктерді маймен майланған отқа төзімді ыдысқа бір-бірінен 1 см қашықтықта тік күйде салу қажет. Рулетиктер көлемі соншалықты ұлғайып, пішінін толтырып, 150 г тәтті сүт құйып, 15 минут пісіргенде, содан кейін 150 г тәтті сүт құйып, 15 минут қоңыр қызыл түске дейін пісіріледі.