Күріш және жұмыртқа салынған картоп рулеті

3 порция


саңырауқұлақтары мен жұмыртқалары бар картоп рулеткасына арналған рецептіде көрсетілгендей картоп массасын дайындау және сүлгіге 1, 5 см қабатпен жұмыртқадан жасалған фаршты жіңішке қабатпен жайып, сурет салу. күрішті ерітіп, жылы суда бірнеше рет жуып (1 стақан күріш 2 стақан суға), қайнатып, бір қасық ерітілген май қосып, шашылғанға дейін пісіру керек. содан кейін тағы бір ас қасық ерітілген майды салу, араластыру, қақпақпен жабу және кастрюльді үрмелі шкафқа 15 - 20 минутқа қою. пиязды тазалау, жуып-шаю, ұсақ текшелермен кесу, отталған майда алтын-қызғылт түске дейін пісіру, содан кейін ботқаны пештен шығару, терең тарелкаға салу, аздап салқындату, ұсақталған жұмыртқа, пісірілген пияз, петрушка, тұз, балғалы бұрыш және жақсы айдау алынған фаршты картоп массасына салып, сүлгінің жиектерін көтеріп, орамалмен орап, сүлгіден маймен майланған қыртысқа тігіс төменде орналасатындай етіп салу керек. рулетті жұмыртқа сарымсағымен майлау, ұсақталған ірімшік себу, сары май шашу, будың шығуына арналған шанышқыны бірнеше тесу және үрмелі шкафқа 10 - 15 минутқа қою. дайын рулетканы сәл салқындату, бір порцияға екі кесектен кесу, табаққа салу, пияз немесе саңырауқұлақ соусымен суғару, бүйіріне қызыл қызанақтың екі тілімін салу