Қуырылған жарма және тауық қайнатпаларымен толтырылған картоп қамырынан жасалған рулеттер

1 порция


картоп бір күн бұрын қаптамада пісіріледі, тазартылады және басқа күнге сүртіледі. жұмыртқамен, тұзбен, өсімдік майымен және ұнмен араластырылады, онша қалың емес қамырдың шығуы үшін қанша жұмсалады, толтыру дайындалады; ұнтақталған жарманы ыдыста жеке қуыру керек. қалың ботқа шыққанша 3 табақша қайнаған суды араластырады. тұздалады және салқындату үшін қалдырылады, қайнатпалар ет кесу арқылы өткізіледі және дайындалған ұнтақ ботқамен араластырылады. картоп қамырынан 3 біршама қалың, тікбұрышты қабат қосылады, оның көлемі рулеттер пісірілетін параққа салынады. қабаттардың неғұрлым ұзын жиектеріне дайындалған қаптама салынады. қабаттар қатты рулеткамен оралады, үстінен өсімдік майымен майланады және үрмелі шкафта майланған табаққа 30 минут бойы пісіріледі.