Қабатталған рулет

1 порция


6 жұмыртқа, 1250 г алма, 1 лимон, 350 г қант, 100 г ром, 1 апельсин, 120 г ұн, ванилин. 400 г ұннан, 20 г шайырдан, 1 жұмыртқа, сірке суы, жылы тұзды судан қабатталған қамырды араластырып, ерітілген шайырмен майлап, салфеткамен жабу және тақтаға қалдыру. Содан кейін қамырды үн себілген дастарқан үстіндегі жіңішке қабатқа созып, кептіріп, қайта ерітілген шайырмен майлау керек. Б жұмыртқадан, 120 г қанттан, 120 г ұннан, лимон шырынынан бисквит массасын дайындау, оны 20 бөлікке бөлу және созылған қабатқа бір-бірінен бірдей қашықтықта (6 - 8 см) бұғаздармен жайып салу. Әрбір бисквитті бугоркаға жұмсақ сұрыпты кішігірім тазартылған алманың жартысынан қысу керек. Қабатталған қабатты абайлап домалатып, алынған рулетті майланған тамаққа салу керек. Бұйымның бетін ерітілген майлаумен майлап, қызғылт түске дейін пісіріледі. Қалған қанттан, 200 г судан, ванилиннен шәрбатты пісіру, салқындату және оған апельсин және лимон шырындарын, ұсақталған апельсин және лимон цедрасын, ром қосу. Осы ерітіндіге бәлішті сіңіру керек.