Ашытқы қамыры (опарлы)

1 порция


Ашытқыны 30 ° С дейін қыздырылған сүтке (немесе суға) ерітіп, қант қосып, себілген ұн нормасының жартысын себу керек. Опардың консистенциясы қаймақтың консистенциясына сәйкес келуі тиіс. Сүйенішті ашыту үшін жылы орынға 2-3 сағатқа қойыңыз. Опардың дайындығы оның бетіндегі көпіршіктердің көптігімен анықталады. Опара сәл отырғанда оған жұмыртқа, қалған ұн қосып, қамырды араластыру керек. Араластырудың соңында ерітілген май қосылсын. Жылы жерге қою. Қамырды көлемде барынша ұлғайтқаннан кейін оны ашыту үшін 1 - 2 сағатқа қалдыру керек. Осы уақыт ішінде 1-2 орау жасау.