Ашытқы қамырын дәнекерлеу тәсілімен дайындау.

1 порция


Кастрюльге 35 - 40 ° С дейін қыздырылған су құйылады (сұйықтықтың жалпы мөлшерінен 60 - 70%), суда ерітілген ашытқы қосады, ұн (35 - 60%) себеді, қамырды араластырады, қақпақпен жабады және ашыту үшін 35 - 2, 5 сағатқа 3-40 ° С температурадағы үй-жайға қояды. Опара көлемі 2-2, 5 есе ұлғайып, түсе бастағанда оған қалған сұйықтықты тұз, қант, меланж немесе жұмыртқа, қаймақ, ванилин қосады. Бәрін араластырады, қалған ұнды себеді және қамырды араластырады. Араластыру аяқталар алдында ерітілген маргарин қосылады. Кастрюльді қақпақпен жабады және ашыту үшін 2 - 2, 5 сағатқа қалдырады. Ашыту кезінде қамырды 2-3 рет орап алады.