Ашытқы қамыры

Бір стақан жылы судың немесе сүттің жартысында 1 ас қасық қант пен ашытқы ашытылсын. Көбік пайда болғанша тұра беріңіз, қалған қант қосыңыз, ерігенше араластырыңыз, жұмыртқаны қойыңыз және араластырыңыз. Ұнды төбемен елеу, төбенің шетінде шұңқыр жасау, тұз салу (егер ашытқы суда ажыратылса, онда құрғақ сүт салу), май, ашытылған ашытқы және жылы су немесе сүт қалдығын құю. Тереңдету шетінен бастап абайлап араластыру. Барлық ұн араластырылғанда қамырды үлкен кастрюльге салу (өйткені ол көлемі ұлғаяды), ұн себу немесе өсімдік майымен майлау, жабу және жылы жерге қою керек. Қамыр көтерілген соң 1-2, 5 сағаттан кейін ашытуды жандандыру үшін оны жуу керек. Тестіге тағы да жақындауға рұқсат беріңіз, содан кейін бөлшектеуге және пісіруге кірісуге болады.