Бадам-жаңғақ қамыры.
1 порция
Жартылай фабрикатты ұннан, жұмыртқа ақуыздарынан, қант пен жаңғақтан (бадам, фундук, кешью, жыртқыш) дайындайды. Қоспалар мен қабықтардан тазартылған дайындалған жаңғақтарды қант және рецептурадағы ақуыздардың 75% -ын қазанда араластырады, содан кейін жиі торы бар ет кесу арқылы өткізеді. Қалған ақуыздарды массаға қосады және күрекпен үздіксіз араластырып, 45 ° С дейін қыздырады, содан кейін салқындатады және ұнмен араластырады.
Жартылай фабрикатты ұннан, жұмыртқа ақуыздарынан, қант пен жаңғақтан (бадам, фундук, кешью, жыртқыш) дайындайды. Қоспалар мен қабықтардан тазартылған дайындалған жаңғақтарды қант және рецептурадағы ақуыздардың 75% -ын қазанда араластырады, содан кейін жиі торы бар ет кесу арқылы өткізеді. Қалған ақуыздарды массаға қосады және күрекпен үздіксіз араластырып, 45 ° С дейін қыздырады, содан кейін салқындатады және ұнмен араластырады.
дәмі бойынша ұн, дәмі бойынша ақуыз, дәмі бойынша қант, дәмі бойынша жаңғақ фундук, дәмі бойынша бадам, дәмі бойынша арахис