Табу

Қамыр

≡
Қамыр - көптеген аспаздық тағамдардың негізі, ұнды сұйықтықпен араластыра отырып алынатын пластикалық масса. Қамыр деп қамырдың консистенциясы бойынша еске түсіретін және әдетте қатты және сұйық араластырумен алынатын кез келген қалың салмақты да атайды. Ашытқы және қайнатпайтын қамыр, нан және қоспа қамыры, құйма, құм, тұщы, қабатталған, қайнатылған, бисквитті, вена қамыры болады... Қамыр қандай бұйымға жасалатынына байланысты пиццаға арналған қамыр, бәліштер үшін қамыр, чебурек, вареник, лазанья, бәліш, тоқаш, печеньеге арналған қамыр және басқалары ажыратылады. Аспаздық өнімнің сапасы қамырмен жұмыс істей білуіне, тесттің таңдалған рецептісінің сәтсіздігіне қатты байланысты. Біздің рецепт коллекциясында бес жүзден астам қамыр рецептісі бар.