Тез пісетін қабатталған қамыр

1 порция


Май немесе маргарин пластикалық массаны алғанға дейін қыздырылады, тұзды суда ерітеді және барлық өнімдерді біріктіреді. 3-5 минут ішінде қамырды араластырады (ол біртекті болуы тиіс) және содан кейін кірпіш түрінде қалыптастырады. Қамырды ұн себілген үстелге немесе тақтайға салады, үстіне ұн себеді және оны қалыңдығы 10 мм тік бұрышты жапсырмаға жартастармен немесе каталкамен жайып салады; содан кейін төрт рет жинайды, тағы бір рет жайып, төрт рет - қамырды бөлшектеуге дайын. Бұл "қабатты салқындатылған өнімнен суықта дайындау ұсынылады. Судың немесе сүттің орнына жартылай жұмыртқа, одан да жақсы жұмыртқа сарысын қосуға болады, онда қамыр неғұрлым әсем және нәзік болады.