Қабатталған қамыр

1 порция


ұнды тақтаға салып, екіге бөлу керек. бір бөлігіне жұмыртқа, сірке суы қосып, тұздап, суық сүтке ұнтақ қамырды араластыру керек. ұнның басқа бөлігін маймен кесіп, қолмен домалау керек. қамырдың бірінші бөлігін домалату, ортасына басқа бөлігін салу, конвертпен орау, ұнмен үрлеу және қысымсыз өзінен айдау. тағы да ұнмен үрмелеп, үш мәрте бүктеу керек. салфеткаға орау, суыққа қою. осылай жайып, әр 10-15 минут сайын үш рет суыққа шығару керек. содан кейін қамырды екі бөлікке бөліп, әрқайсысын жайып, жіңішке стақанмен коржиктерді кесіп немесе төртбұрышқа кесіп, етті толтыру, зақымдау, жапыраққа салу, ыстық духовкадағы жұмыртқа мен пешті (240-250 ') 20-25 минут ішінде майлау.