Қабатталған қамыр (негізгі рецепт)

1 порция


ұнды елеу, тереңдету және оған бір шай қасық тұзды себу, су мен коньяк құйып, мықты, тартымды қамырды араластыру, бір шай қасық сары маргаринді араластыру. маргаринді қалың тік бұрышты қабатқа жайып салу. қамыр мен маргаринді одан әрі өңдеу кезінде температурасы бірдей болуы үшін суық жерге қою қажет. ортасында аздап қалыңдығы бар тікбұрышты қабат алу үшін қамырды ұн себілген бетке жайып тастау қажет. қамырдың қабатына маргарин қойып, қамырды екі жағынан бұрау керек. 20 минутқа жуық суық жерге қойып, қайта жайып, содан кейін үш рет салқын жерге қойып, кем дегенде 30 минутқа қою, барлық процесті тағы да қайталау: салқын жерге жайып салу, жинау және қою, содан кейін ғана таңдалған рецептіге сәйкес өңдеу