Табу

Пиццаға арналған қамыр

Пиццаға арналған қамыр ең аз азық-түлік жиынтығынан дайындалады, бүтін құпиясы оны дұрыс араластыруда. Пиццаға арналған қамыр туралы толығырақ...Нағыз пиццаны үйде жасауға болады және үй жағдайында пицца қамырын тамаша дайындауға болады. Үй пиццасына арналған қамыр пиццаға арналған қамырдың басты өлшеміне жауап беруі тиіс, ол қолмен жақсы созып, нәтижесінде жұқа корж алу үшін икемді болуы тиіс. Пицца үшін тест қалай дұрыс жасалады? - деп сұраңыз. Пиццаға қамырды қалай тез және дұрыс дайындау керектігін қарастырайық. Пиццаға арналған қамыр рецептісін оны толтыру рецептісінен де маңызды деп таниды. Пиццаға арналған дәмді қамыр - дәмді пиццаның кепілі. Пиццаға арналған жіңішке қамырдың шығуы өте маңызды. Пиццаға арналған жіңішке қамырдың рецепті дәстүрлі түрде ашытқыны қамтиды. Бірақ ашытқысыз пиццаға арналған қамырды да дайындауға болады. Ашытқысыз пиццаға арналған қамыр рецептісі ашытқы ретінде табансыз қамырға арналған дәстүрлі өнімдерді пайдаланады. Ол үшін айрандағы пиццаға арналған қамыр, сүттегі пиццаға арналған қамыр дайындалады. Пиццаға арналған тез және қарапайым қамырды құрғақ тез ойнайтын ашытқымен дайындауға болады. Егер сізде қамырмен жұмыс істеуде ерекше тәжірибе болмаса да, сіз пиццаға арналған қарапайым қамырды дайындай аласыз. Оны дайындау үшін ұн, су, тұз, қант, ашытқы және май керек қой. Идеалда пиццаға арналған ашытқы қамыры кәдімгі ұн мен дурум сортының қоспасынан дайындалады, бірақ біздің кәдімгі ұнымыз да қолайлы болады. Бұл ретте көбі қамырды пиццаға тез дайындауға тырысады. Шынымен де, пиццаға арналған жылдам қамырды 20 минутта дайындауға болады. Біз пиццаға жақсы қамыр жасау үшін асықпауды ұсынамыз ғой. Тек 10-15 минутқа артық жұмсаңыз. Біріншіден, пиццаға арналған қамыр жұқа болуы үшін оны жақсы араластыру керек. Пицца үшін қамырды қалай жасау керектігі де осында: оны 10 минут ішіңіз, ол икемді болғанша, сіз нағыз пиццайоло ретінде қолыңызбен болашақ пиццаның көлеміне дейін соза аласыз. Итальяндық пиццаға арналған қамыр рецептісі оған 20 минут тұруды ұсынады, осы уақыт ішінде ұн үсіп, ашытқы ойнатады. Нәтижесінде пиццаға арналған үй қамырыңыз жыртылмайды, ал бұл пиццаға арналған жіңішке қамырды дәмді етіп дайындау үшін өте маңызды. Бұдан басқа, итальян пиццасына арналған қамыр міндетті түрде зәйтүн майын қосып дайындалады. Егер сіздің сұрақтарыңыз қалса, фотосуреттері бар пицца қамырының қалай жасалатынын қараңыз. Рецепт бойынша қадам басып, пиццаға арналған нағыз қамырыңыз болады. Сурет рецептісі тестімен «сіз» деген адамға көмектеседі. Пицца үшін құрғақ қамырыңыз болады деп қорықпаңыз, нағыз пицца ылғалды болмауы тиіс. Дегенмен, кейбіреулерге сұйық пиццаға арналған тамаша қамыр ұнайды. Пиццаға арналған сұйық қамырды көбінесе айран немесе қаймақ үстінде дайындайды, ұнды оттегімен толтыру үшін елейді, соданы сірке суымен өшіреді. Нәтижесінде пісіру үшін пішінге құйылатын сұйық қамыр шығады.

Пицца үшін нан пісірілген қамырды қалай дайындау керек деген сұраққа да осындай жауап беріледі. Бұл жерде тіпті бәрі де оңай, себебі ең бастысы қамырдың ингредиенттерін дұрыс бірізділікте салу, қалғандарын сіз үшін машина жасайды.