Табу

Бәліштер қамыры

Пирогқа арналған қамырды өнімнің болуына, оны дайындауға арналған уақытқа және пирогқа ерекше тілектерге сүйене отырып таңдайды. Пирогқа арналған қамыр туралы толығырақ...Сөйтіп, сіз бәліш дайындауды жөн көрдіңіз. Өз қолымен. Жартылай фабрикаттарды қабылдамайсыз, дайын қамыр сізді қызықтырмайды, бәліштің қамырын қалай дайындауды білетін кез келді. Біз сіздерге түрлі бәліш қамыры туралы айтып береміз, ал сіз бәліш қамырын қалай және қалай жасау керектігін өзіңіз шешесіз.

Ашытқы және тоңазытқышсыз, ұнтақталған және құмды, қабатты және сүзгілі - бәліштер үшін қамыр болмайды. Пирогқа арналған қамырдың рецептісі оның еңбек сыйымдылығын және калориялылығын анықтайды. Сүттегі пирогқа арналған қамырды, жұмыртқасыз пирогқа арналған қамырды дайындауға болады. Пирогтарға арналған күзгі қамырды посты кезінде дайындайды. Егер сізге бәліш үшін тез қамыр дайындау қажет болса, қарапайым сұйық қамыр жасаңыз. Сұйық қамырдан жасалған құйма бәліш шынымен де өте тез дайындалады, түрлі толтырмалармен. Пирогқа арналған тез қамырды құрғақ ашытқысы бар, сүті бар немесе суда дайындайды. Яғни, бәліштің құрғақ қамырын манкамен жасайды, міндетті түрде қант салады. Көпшілігі бәлішті бәлішті жақсы көреді, бірақ ашытқымен бәрі де айналыса алмайды. Ашытқысыз бәлішке қамыр дайындауға болады. Бұл жағдайда айран үстіндегі пирогқа арналған қарапайым қамыр алынады. Бәліштер үшін тұщы қамыр кәдімгі және ұнтақ болады. Тұщы қамырда ұн, су, тұз, өсімдік майы артық ештеңе жоқ. Ал тәтті бәлішке арналған қамырдың құрамында жұмыртқа, сары май, сүт немесе кілегей болады.

Бәліштер үшін қамыр дайындаудың бір маңызды сәті бар - қамырды араластыру. Ингредиенттерді дұрыс дәйектілікпен қосу, содан кейін қамырды жақсылап араластыру және оның көтерілуіне немесе тұруына жол беру маңызды. Ең соңында, пирогқа арналған қамырды қалай сәтті және дәмді ету керектігі туралы маңызды ескертпе: оны жақсы көңіл-күйде дайындаңыз.