Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Суға батқан бәліштерге арналған сүйрейтін қамыр (әр түрлі толтырылуы бар)

Пісіру рецептері / Қамырдан жасалған бұйымдардың рецептілері / Қамыр / Бәліштер қамыры

1 порция

Бәліштер үшін қамырдың ерекше рецептісі - дайындау тәсілі тағамға атау берді.

ұн - 750 г, сүт - 200 г, жұмыртқа - 2 дана, сары май - 50 г, су - 0.05 л, ашытқы - 50 г, тұз - 8 г, қант - 5 г

Ашытқы, 2 - 3 шай қасық ұнды сумен өсіреді, түнге қалдырады. Таңертең опарға сүт, ерітілген май, ұн (1 стақан ұн құю үшін қалдырады), жұмыртқа, тұз құйылады, қамырды жарты сағаттан кем емес мұқият араластырып, қамыр көлемінен екі есе көп мата қапшыққа салады. Қамырды суық су құйылған шелекке түсіреді. Қамыр балқыған кезде оны жылытып, бәлішке бөледі. Кемінде жарты сағат пісіреді.