Табу

Пісіруге арналған қамыр

Дәмді варениктерді дайындауда дәмді пісіруге арналған қамыр маңызды рөл атқарады. Қайнатпа қамыры туралы толығырақ...Бәрі де дәмді қамыр жасағысы келеді. Бірақ қайнатпаларға қамыр жасауды бәрі де білмейді. Біз сіздің пісірулеріңіз ауызыңызда еритіндей етіп дәмдеуіштерге қамырды қалай дайындау керектігін айтып, көрсетеміз. Қайнатпаға қамыр жасауды білген кезде, оны басқа тағамдарға, мысалы, пельмендерге де дайындай аласыз.

Пісіруге арналған қамыр рецептісін сіз қалауыңызша таңдай аласыз. Қайнатпаларға арналған ең жақсы бір қамыр болмайды. Қайнатпаларға арналған қамырды қалай жасау керектігін ойлағанда, өзіңіздің талғамдарыңызға бейімделесеңіз, ал олар бәрінің де әртүрлі екендігі белгілі. Мысалы, айран қамыры бар вареникалар, жұмыртқасыз вареникаға арналған қамыр, суда вареникаға арналған қамыр, сүттегі вареникаға арналған қамыр, ашытқы қамырында қайнатпалар бар. Картопты пісіруге арналған қамырды, сүзбелі пісіруге арналған қамырды әр түрлі етіп дайындауға болады. Картоппен пісіруге арналған қамырдың рецептісі су, ұн, тұз сияқты аскетикалық болуы мүмкін. Бірақ суды сүтке ауыстырған дұрыс, осылайша дәмді қайнатпалар пайда болады. Қамыр, айрандағы рецепт егер пайдаланылса, әлдеқайда әсерлі болады. Сәйкесінше, неғұрлым нәзік қайнатпалар да болады. Айрандағы қамырдың рецептісі шие пісіру үшін де қолайлы болады. Пісіруге арналған қамырдың рецептісі қаймақты да пайдалана алады, оны да қамырға жиі қосады. Шие пісіру - ересектер де, балалар да жақсы көретін рецепт. Жидегі бар пісіруге арналған қамырды өсімдік майы мен айран қосылып дайындайды. Айранда пісіруге арналған қамырды пайдалана отырып, сіз шие қосылған қайнатпаларға арналған қамырды, қой еті бар қайнатпаларға арналған қамырды, түйнегі бар қайнатпаларға арналған қамырды дайындай аласыз. Егер сіз шие пісіруді жоспарласаңыз, қайнатылған қамыр да тамаша нұсқаға айналады. Қайнатпаларға арналған қамырды буға айран қосып дайындайды. Осылайша буға арналған өте жұмсақ қайнатпалар алынады. Қамырдың рецептісі жұмыртқамен болады, ол қамырды жақсы бекітеді, соның нәтижесінде сіздің вареникаларыңыз ыдырамайды. Сондай-ақ, рецептін пісіруге де ұсынатын қамыр ашытқыда дайындалады.

Нан пісіруге арналған қамырды дәнекерлеу ыңғайлы, себебі нан пісіру пісіргіші берілген температураны ұзақ ұстайды және нан қайнатқышта пісіруге арналған қамыр жақсы қойылады. Пісіруге арналған мұндай қамырдың рецептісі әдеттегіден айырмашылығы жоқ, жай ғана нан пісіру дайындау процесін ыңғайлы етеді. Қамырды қайнатпаға қалай араластыру керек деген бірнеше сөз. Ұнды елейміз, онда тереңдетеміз, жұмыртқаны қаптаймыз және сұйықтық - су, айран, сүт құйамыз. Одан әрі қамыр қолына жабысқанша араластырамыз. Сіз қамырды қайнатпаға қалай араластыру керектігін көру үшін біздің суреттерімізді көре аласыз.