Қайнатылған қамыр

1 порция


Кастрюльге су немесе сүт құйып, тұз бен май қосып, қайнауға дейін жеткізеді. Қайнап жатқан қоспаны араластырып, ұн себеді. Пісірілген массаны оттан алады, аздап салқындатады және ағаш күрекпен араластырып, жұмыртқаны бір-бірден құйып алады. Нәтижесінде тұтқырлығы жағынан қалың клейстерді еске салатын қамыр шығуы тиіс (біз қыста терезелерді жылыту кезінде пайдаланамыз), бірақ дәл салыстыру тым сәтті болмауы мүмкін. Дәнекерленген қамырмен жұмыс істеу ыңғайлы болуы үшін кондитерлік құрылғы - ұшында тегіс металл түтігі бар қап бар. «Отырғызу» сөзі сізді қорқытпасын, жалпы алғанда бұл диаметрі 1, 5-2 см металл түтікшесі тұмшаланып бекітілген су өткізбейтін матадан жасалған қарапайым қап. Кондитерлік шприцті, қағаз конвертикті де пайдалануға болады. Мағынасы - қап, шприц немесе конвертик жартылай қайнатылған қамырмен толтырылады және олардың көмегімен майдың жұқа қабатымен майланған қабықшаға түрлі фигуралар шығарылады. Дәнекерлеу өнімдерін 30 - 40-200 ° С температурада шамамен 180 минут пісіреді.