Матаз вареникалары

1 порция


Фарш дайындау үшін пиязды ұсақ кубиктермен кеседі және сары майда пассерлейді (томет). Пияз дайын болғанда қызыл бұрыш себеді және 10 секунд бойы пассерлейді. Содан кейін шағын адыгей ірімшігін қосып, тұздайды, ұсақталған кинза тұқымымен, жасыл желекпен себеді. Бәрін араластырып, фаршаны суытып жібереді. Қамырдың әрбір шеңберінің ортасына салмағы 20 г фарш шарларын қояды, Шеттері 40 г салмағы бар үлкен пельмендер түрінде дәнекерлейді, оларды тұздалған суға түсіреді, 10 минут нашар қайнаған кезде пісіреді және қаймақпен береді.