Қышқыл қырыққабаты бар пісіргіштер

1 порция


Шинталған қышқыл қырыққабатты жинап, кең кастрюльге салып, жұмсарғанша дәнекерлеу керек. Қырыққабат дайын болғанда оны дуршлагқа тастап, салқындату, содан кейін күнбағыс майына ұсақ пиязды қойып, пісірілген және сығылған қырыққабатты қатыру, араластыру, дәміне қарай тұз, бұрыш, дәмдеуіштер салу. Құрғақ қамырды дайындау, жіңішке жайып, кішігірім дөңгелектерді кесіп, әр қырыққабатқа салу, тұздалған қайнаған жерге түсіру және қайнатпалар жоғарыға шыққанда дуршлагты қасықпен таңдау, ерітілген маймен суару. Майда пиязды құю үшін маймен қуыруға болады.