Құс қайнатпаларынан пісірілген картоп қамырынан пісірілген пісіргіштер

Картоп қаптамада пісіріледі, тазартылады және ет кесу арқылы өткізіледі. Жұмыртқамен және ұнмен араластырылады, қолдан қалатын жұмсақ қамыр шыққанша мұқият қолмен араластырылады. Картоп қамырынан қалыңдығы шамамен 1/2 саусақ болатын ұн себілген ас үй үстелінде жайылады. Стаканмен дөңгелектерді кеседі, ортасына құйма дөңгелектерін қояды, үйірмелер екі рет жиналады, жиектері саусақтарымен бекітіледі. Осыдан кейін қайнатпалар сәл тұздалған суда пісіріледі. Осы қайнатпаларды тоңазытылған қырыққабат, күріштен пияз, пияз немесе шабылған бауыр және т. б. салуға болады.