Қалалық турошчус

1 порция


Ұнды жұмыртқамен араластырамыз, тұздаймыз және аздап су қосып, қамырды тақтаға араластырамыз, ол серпімді, бірақ тым тік болмауы үшін. 10-15 мин тұрып, кейін қалыңдығы 3 мм-ге жуық табаққа жайып саламыз. Дұрыс емес кесектерді тақтайға қойып кесіп, тік тұздалған қайнаған жерде қайнатамыз. Содан кейін дуршлагқа лақтырамыз, суық сумен шайып, ыстық май құйып, бірнеше минут қызарып қоямыз. Үстелге салып, сүртілген сүзбені себеміз, салқын қаймақпен суарамыз және кесілген текше майлардан жасалған қаймақпен безендіреміз.