Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Ескі орыс вареникалары

Пісіру рецептері / Қамырдан жасалған бұйымдардың рецептілері / Вареники

1 порция

өкпені, жүректі суық суда жуып, ет ұнтағышта пісіру және ұсақтау. пиязды ұсақ-түйек кесіп, майға аздап қуырып, балғын ливерге қосып, тағы да біршама қуыру керек. кептірілген саңырауқұлақтарды жуу, қайнату, ұсақ кесу, қуыру және фаршқа қосу. осы фаршпен пісіру. қамырды піскендей дайындау керек. маймен немесе қаймақпен беру.

қойдың жүрегі - 100 г, жеңіл қой - 200 г, кептірілген саңырауқұлақ - 3-4 дана, пияз - 1 дана, сары май - 2 дана, бидай ұны - 1.5 стақан, сүт - 1.5 стақан, жұмыртқа - 2 дана, қант - 1 дана, қаймақ - 0.5