Тікұшақ қыртысы бар рулет

1 порция


1 стақан ұнды үстелге домалатып елеу, оған тереңдету жасау, жылы су стақанының жартысына ашытқы құю және онша тік емес қамырды араластыру. Оны шарға домалату, төрт жағынан кесу, жылы суы бар кастрюльге түсіру, қақпақпен жабу және 40 минут бойы көтерілуге рұқсат ету. Содан кейін қамыр дайындау: үстелге немесе тақтайға қалған ұнды елеу, оған тереңдету, оған кішкентай кесек маргаринмен кесілген жұмыртқа сарысын, 1 ас қасық қант салу, 3/4 стақан су құйып, жақсы араластыру. Содан кейін судан көтерілген опарды қосып, қамырды қолдан қалғанша араластырып, содан кейін оны жылы жерге 2-3 сағатқа қояды. Қамыр екі есе көтерілгенде оны ұн себілген үстелге қойып, қалыңдығы 5 мм қабатқа жайып салу керек. Үстіне қант пен тамырдың қоспасын себу, жуылған және кептірілген шарапты тегіс қабатпен салу және рулет түрінде домалату. Рулетті маймен майланған қабыққа тігіспен төмен салу, 15 минут бойы көтерілуге және 180-200 С температурада пісіруге рұқсат ету.