Табу

Айран

Айранның, ашыған сүт сусынының рецептісі Кавказ бен Орта Азияда ғасырлар бойы белгілі. Әр түрлі халықтарда айранды дайындау тәсілдері әр түрлі болған, бірақ олардың барлығы сиыр, қой немесе ешкі сүтінен ашытылған және сумен өсірілген айран сусынын дайындаған. Айранға көбінесе тұз бен базилик қосылды. Армян сусыны - айран, бірақ базиликсіз. Айран туралы толығырақ...Айранның пайдалы қасиеттері өткеннің дәрі-дәрмектеріне белгілі болды, олар оны асқазан аурулары мен қан жүйесінің дәрісі ретінде пайдаланды. Айранның пайдасы заманауи зерттеулермен расталған - ол жаңартады, күш-қуат береді, ашаршылық пен ашаршылықты азайтады. Спирт құйылғаннан кейін айран ішуге дәрігерлер кеңес береді: айран сусыны - тамаша «антипохмелин». Айранның тағы қандай пайдасы бар? Ол жүйке жүйесін нығайтады, бактерицидтік әсері бар, зат алмасуды жеделдетеді, жүрек-қан тамырлары мен тыныс алу жүйесінің жұмысын жақсартады.

Айранды өндіру үшін мацони, катык, йогурт, қарапайым қышқыл сүт өнімдерін пайдаланады, олар суық сумен әртүрлі пропорцияларда таратады. Үй жағдайында айран қалай дайындалады? Айранға арналған сүт ұйытқысы ретінде осы сусынның аз мөлшерін пайдалануға болады.

Кеңестер:


1. Суық сумен ерітілген айран ыстығында салқын сусын ретінде пайдалануға болады.



2. Айранды суықта сақтау және тәулік бойы пайдалану қажет.



3. Айранды ауыз сумен немесе минералды сумен (сода емес), сүтпен немесе қымызбен өсіруге болады.