Шай-дәнекер

1 порция


Шайды фарфор шәйнегінде пісіреді. Шәйнекті ыстық сумен шайып, белгілі бір мөлшерде шай төгеді. Оны шәйнек көлемінің үштен бір бөлігіне қайнаған су құйып, 5 - 10 минут талап етіп, қайнаған суды құйып алады. Жасыл кірпіш шайды пісіру алдында ұсақтайды. Қайнатылған шайды қайнатуға немесе оны ұзақ уақыт плитада сақтауға болмайды, өйткені шайдың дәмі мен хош иісі нашарлайды. Құрғақ шайды қайнатылған шаймен араластыруға болмайды. Шай (200 мл) порциясына 50 мл қайнату және 150 мл қайнату жұмсалады, бұл 1 г құрғақ шайға тең.