Қара кофе-i

1 порция


Түрікте (джезвада) су қайнатылады. Содан кейін кофе дәнекерлеу кезінде «қашып кетпеуі» үшін құяды, орташа тартылған кофені ұйықтатып, қайта отқа қояды. Көбік көтерілген соң оттан алып тастайды, 2- 3 минут сақтануға мүмкіндік береді және үстелге жібереді. Біздің дүкендерден табуға болатын кофе дәндерінің ең жақсы сорты, әрине, «Арабика». Дәнді қайта балқытар алдында оларды таза табаға (бөгде иіссіз) аздап қыздырып, сосын кофемолкаға салып тастау керек.